北京哪家饭店做鳖这道菜做的最好吃？

后海的岳麓山屋餐厅经营正宗的湘菜，据称是决不因地域而妥协，要做最正宗的湖南风味。手撕小鳖非常独特，吃完第一口就特地再加了一只。上来是一只完整的鳖，立于竹篮内，其实已经煮的很烂。带上手套将它撕成小块，每一块都很入味，据说是用辣椒水煮过，加上其它调料。