辣子排骨怎么做？

没吃过...

辣子排骨：

做法：1.肋排剁块（尽量剁小），干辣椒剪成小节，老姜切片备用。

2.肋排放入料酒，盐，葱节，老姜片，王守义十三香腌十多分钟后，将葱节，老姜片捡出不用。

3.锅放油，油热后，放花椒粒，蒜适量，待蒜爆香后，放人肋排爆一会，

再放辣椒节（花椒粒, 辣椒节要放很多喔，否则就没有川菜的特色了）。

4.用小火慢慢炒，等肉出油后，放糖，酱油，鸡精炒匀，起锅装盘。

原料：排骨，小米椒，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜

调料：生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，盐，鸡精，油

做法：

1、将排骨西经，斩小块，然后用生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，油，码味腌两个小时；

2、小米椒，干辣椒，葱，姜，蒜全都剁碎，将葱白和葱叶分开放；
3、将腌好的排骨入锅蒸半个小时，然后拿出用厨房纸，吸去表面的汤汁后，如果炸至金黄，捞出控油备用
4、热锅放油，然后放入剁碎的小米椒炒出香味后假如葱白，姜和蒜末一起翻炒出香味；

5、再加入干辣椒碎和花椒一起翻炒半分钟后放入炸好的排骨，翻炒均匀后加入葱叶，和盐，鸡精一起炒均匀，即可出锅。