非光学望远镜观测到的宇宙深处场景是不是也是以前的情景?

是的。
可见光波和红外、紫外、X射线等都是电磁波，只不过平率不同，传播速度都是光速。等它发出的各种辐射到达地球，已经经历了很长时间。
所以看到的星系越遥远，时间也越早。比如看三十万光年远的，就是他三十万年以前的样子。

就连太阳的样子也是几分钟以前的。

楼主这样理解是正确的。不管是射电波，还是红外。它们都是以光速传播。只是看到的场景不一样。经过计算机处理后，它就和光学所看到的一样了。

这不显然嘛，在宇观世界中，因为即使对于最快的光束也是需要明显时间延迟的，请记住这个世界最快的就是光了（电磁波），从来就没有什么瞬间感应获取信息的，只是获取时间相对可不计吧了，但对于宇宙深空观测，明显不能再忽略。