河姆渡遗址中出土的水稻能证明我国是世界上最早栽培水稻的国家吗？

不能，因为河姆渡遗址出土的水稻并不是最古老的，为7000多年前，并不具备最佳说服力。

1989年湖南澧县彭头山遗址出土的水稻为9000多年前；1999年广东英德牛栏洞出土了人工栽培的水稻硅质体，经测定为一万年前稻的遗存，同年湖南道县玉蟾岩遗址出土了一万年前的栽培稻壳，拿这些来证明还差不多。