为什么刚从冰箱里拿出的啤酒开始时没有冰块，但是过一会整个啤酒会结冰?

本来从冰柜里拿出的啤酒或饮料温度比较低，但没达到冰点，当你晃动几下，大量的气体跑出来，吸收热量,温度进一步降低。就可能结冰了。

一般啤酒的冰点在-2.5 到 - 3度之间
那看来你保存啤酒的温度就不是很恰当了
啤酒最佳保存和饮用温度在8-10度
可以最佳程度保证啤酒的新鲜和饮用口感

楼上2位回答就很正确了，结冰需要冰核，突然的晃动创造了不稳定的条件，形成冰核，在足够低的温度下就会立即形成冰晶

啤酒的温度已处于零度以下的临界温度（也许是-1度），但之前没有外力干涉，他会保持临界状态不变，但是如果一经触碰，状态就会发生变化。