The boy in the black jacket, whose back you can only see.

上面三个答案都没错。

具体视上下文语境

这个句子没有主句结构：

the boy (in the black jacket 做定语：穿黑色夹克)，（whose back you can only see 也做定语：你只能看见背影的）

这句话的意思是：
你只能看见背影的那个穿黑色夹克的男孩

如果要完善，我可以帮你造个句子：

The boy in the black jacket, whose back you can only see， is my best friend.

你只能看见背影的那个穿黑色夹克的男孩是我最好的朋友。

这才是个完整句子。

one day one answer.

应该没有吧
不是所有句子都一定要有谓语的，很多情况下都可省略
要看情况
如这句前加"Which boy is your English teacher's son?"
回答可为"John is."或直接是”John."
这里也是同理，中心词the boy,
介词短语“in the black jacket” 和定语从句“whose back you can only see” 均为boy的定语，起修饰作用

对，逗号前的内容应该是缺少了谓语，可以改为The boy whose back you can only see is in a black jacket.