城厢一小食堂工人食品卫生知识试题答案

1.禁止生产经营的食品有：
A,有毒有害物质 B.非食品原料 C,腐败变质食物 D.以上都是

2.食品生产经营人员卫生知识的培训每隔-------年复训一次：
A,半年 B,一年 C,二年 D,四年

3.餐具使用含氯药物消毒剂要注意：
A.消毒剂不得用热水稀释 B.药物浓度 C.浸泡时间 D.以上都是

4.食品生产经营人员未取得健康证明而从事食品生产经营的可以处以：A.100元的处罚 B.4000元以下的处罚 C.20-50元的处罚 D.5000元以下的处罚

5.食品生产经营人员必须-----进行健康检查一次：
A.半年 B.一年 C.二年 D.三年

6.为预防蔬菜引起农药中毒，对蔬菜的处理必须做到：
A.洗：用清水洗净 B.浸：用清水浸泡 C.烫：用开水烫 D.一洗二浸三烫四炒

7.凉菜间的卫生设施必须有：
A.紫外线灯光 B.卫生预进间 C. 立体窗 D.以上都是

8.凡患有-----不得从事直接进口食品工作：
A.痢疾、病性肝炎 B.活动性肺结核、伤寒 C.化脓性或渗出性皮肤病 D.以上都是

9.食品生产经营者采购食品及其原料，按照《食品卫生法》有关规定索取：
A.检验合格证或化验单 B. 商品标志 C.检疫证 D.产品说明书

10.造成食品中毒事故或其它食愿性疾患者，应：
A.责令停止生产经营 B.销毁导致实物中毒的食品 C.没收非法所得和处罚款 D.以上都是