我发现用猪油炒菜不粘锅植物油反之，为何？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/27 07:40:25

我发现用猪油炒菜不粘锅，而植物油似乎根本起不到润滑的作用，炒菜易粘，请问这是为什么？
绝对不是热锅凉油的问题我尝试了很多次都是这样比如像肉类如果是植物油一进锅就粘住但用猪油就完全没问题除非是油不够

热锅凉油很关键要不就是油太少

1.热锅放油。
2.多放油。

我觉得可能是猪油容易凝固吧，猪油一凝固不就是膏状的裹住米粒了吗，植物油好像我没见过凝固的样子，我是这么觉得的。。

猪油是慢慢融化的

和什么油没关系！必须要锅是热的

猪油炒东西好吃，也很好炒
就是胆固朜高了点