用铁锅炒菜可预防下列哪种疾病

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/15 16:46:28
夜盲症
脚气病
贫血
坏血病

贫血啦!

贫血和坏血病。

贫血是缺铁引起的,坏血是缺少VC,夜盲是缺VD,脚气缺VB1.

用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中,有较多的铁溶解在食物内,为人们源源不断地供应铁质,补充了食物本身含铁不足的部分,起到了防止缺铁性贫血的作用。
有关学者曾作过如下测定:用铁锅煮洋葱,只放油不加盐,煮5分钟后洋葱含铁量可增加2倍。如果加入食盐和番茄酱,煮20分钟含铁量可增加11倍。加入食醋煮 5分钟后,含铁量可增加15倍之多。当然常食含铁的食物,即使长期用铝锅烹调,也不会引起体内缺铁。但如果食物含铁量低,又长期使用铝锅做菜,才容易发生贫血。
据调查目前国内盆血发生率较高,特别儿童贫血约占50%,故不宜长期使用铝锅。如果你家庭中有贫血的患者,更以使用铁锅为宜。

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很多人得的是缺铁性贫血,所以用铁锅炒菜可以补充人体中的铁元素

贫血