我炒干煸豆角总是黑乎乎的快糊了,怎么炒?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/03 01:08:03
豆角又必须的吵得很熟,所以就不听的炒,结果一点都不像饭馆里里的样子,怎么炒阿,难道要先煮一下吗?
干煸豆角
食材用料:
豆角400克相克食物
肉末50克
芽菜20克
海米20克相克食物
红美人椒一根
葱姜蒜适量
糖相克食物
鸡精
酱油
料酒
醋相克食物
香油
辣酱(不放盐了)
菜谱做法:
1.豆角摘去筋膜,掰成长段,红椒切段
2.海米提前泡发,然后剁碎,肉碎,芽菜准备好,葱姜蒜切末
3.豆角在水开后入锅,滴入少许植物油,焯水时间一定要够,大约5分钟。将豆角彻底煮熟。捞出不过凉水了
4.空锅坐于火上
5.烧热后放入豆角
6.小火慢炒,也就是干煸,大约5分钟,炒到豆角表面有焦状,起皱捞出备用
7.锅中放油,先放入肉碎,小火慢炒,一定将肉碎炒干香
8.再放入海米碎,芽菜碎炒香
9.再放入葱姜蒜末反复炒香
10.然后,调入酱油;料酒;辣酱炒匀
11.放入豆角
12.调入白糖
13.鸡精炒匀后,倒入红椒片
14.葱末炒匀,即可出锅
楼上的真晕
不用煮,油要多放,大约放2/3手指那么深,然后要大火热油,等到油温能够使筷子一下去就冒泡就可以放豆角了,豆角的边角一旦萎缩就可以出锅了,已经熟了
干煸豆角、
原料:
豆角(一斤)、猪肉(三两)、榨菜粒、虾米、葱粒(各一汤匙)、姜茸(一茶匙)、酒(一汤匙)、调味料:盐(1/4茶匙)、糖(一茶匙)、生抽(半汤匙)、麻油(半茶匙)、清水(半杯)。
制作过程:
一、猪肉洗净剁碎,虾米浸软切碎。
二、豆角撕去筋,洗净滴干水分。放入油中炸片刻盛起,滴去油份。
三、烧热锅,下