酵母包子做发？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/25 12:22:52
谢谢请帮忙指点制作酵母包子的过程。两次饧发的时间
酵母，面粉，水，泡打粉的比例 ？有个问题请问酵母面和好面后，直接用压面机压好做出包子，然后在不通风的地方醒20分钟左边再冷水上锅这对吗？

比例就按照酵母说明，醒多少时间要看温度的，主要是看醒到什么程度的，表面要发起来且光滑。

这样做如果经验不够，恐怕成功率不会太高。最好还是等包子生坯发起后，直接大气蒸熟，这样更安全。

对，但要求注意湿度和温度，以及酵母的添加比例。