鱼汤怎么做才能又白又稠

鱼在烧汤前，用油煸炒一下，
然后再加入水煮汤，煮的时间要长点，汤会白白的，而且很浓稠，看着就很好喝很营养的，味道也是很好。

基本上所有的鱼熬汤都是白色的，水不要添太多，大火烧开，小火慢慢煮，但是熬的时候不要太早放调料，尤其不能倒醋，只要一加醋，汤汁立马就变色了，等白色熬出来，加葱、香菜、盐调味，等盛到碗里，准备喝的时候再加醋。饭店里特别浓稠的鱼汤，有的是兑了骨头汤。

先把鱼用盐与酒调一下味放上半小时，煮的时候用油稍煎，放入姜，回入冷水，加盖（自己掌握时间）大约七八分钟，揭盖，看看水量，若还有多再让它煮一会，但不用盖盖了，水要一次回足不能中途加水。出锅时调味，白白的很好喝。千煮豆腐万煮鱼，就是说要时间长，才能熬出奶白色来/一般是大火烧开中火熬煮

多放些葱，姜，蒜。然后多顿一会就可以了。