供给和需求曲线为什么有时候是直线有时候是凹线

看你在哪个层面研究
如果单单是需求曲线、供给曲线本身 也就是数量和价格的关系 这个时候根据边际效用递减的规律 一般是曲线
这是微观经济学的领域

但在宏观经济学领域 比如说你说的关税问题 一般是研究供给曲线和需求曲线的关系 这个时候一般用直线 以起一个简化的作用

放在长期来看，是直线，因为市场经济也是遵循一定变化趋势的
在短期来看，也会有凹凸变化，经济的变动受各种因素的影响，会影响供给和需求的关系

现实中的供给曲线和需求曲线一般都是曲线，教材只是为了简单明了的说明道理，人为的简化为直线的。没什么标准，你要考虑精确一点就用曲线，不要求精确，就用直线的就行了。