请教各位豌豆抄虾仁的做法,急!!!!加分等待

简直太简单了
我是开饭店的 鸡斗米抄虾仁看了N次
虾仁其实在菜场可以买到酱好的
豌豆先出水
然后热油锅 放入虾仁煸抄 炒之6-7分熟加入豌豆 炒几下 试味道 加调料 在炒半分钟左右就可以了
拼盘很简单拉 切几片黄瓜片镶在盘子周围...

买虾仁建议买酱好的
一般味道都有在里面了 比较容易好烧

【原料】
虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，味精1.5克，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克
【制作过程】
1、 将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用 2、 炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅） 3、 炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒机稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、味精、随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可

【菜 名】 豌豆炒虾仁

【所属菜系】 韩国菜

【特 点】 虾仁玉白鲜嫩，豌豆翠绿清香

【原 料】
虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，味精1.5克，湿淀粉5克，豆油750克（没有的话花生油亦可），

【制作过程】
1、 将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用 2、 炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅） 3、 炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒机稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、味精、随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可

做法很简单又美味，试一下吧，保证不错！

原料：新鲜大虾500克，青豌豆250克，蒜片、姜片、大葱节、花椒各适量，醋、盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉各适量，鸡蛋