得了胆囊炎、胆结石以后就不能再肉食了吗？

很简单的问题。
1，如果选择保守治疗，急性期是要禁食的，之后要限制脂肪摄入；
2，如果是手术治疗，术后短时间内一样是要禁食的，术后长期生活一样要限制脂肪摄入，因为已经切除了胆囊，胆囊作用是储存胆汁的，没有了储存的胆囊，所以胆汁不能储存，进食过多脂肪太多难以消化。
但是并不是绝对不能吃肉。而从总体来说，人生任何时候都应该少吃脂肪，特别是老年人，建议优质蛋白饮食，比如鱼类。蔬菜也应该占每天饮食的一定比例。

胆囊炎要求低脂饮食，注意只是限制脂肪摄入，并不是不能吃肉。

高脂肪含量食物会引起疼痛发作~

胆囊炎胆石症除用药物和外科手术治疗外，营养治疗有一定的辅助作用，尤其在疼痛缓解和手术后健康恢复阶段更不容忽视营养治疗的要求及饮食治疗原则如下：
(1) 营养治疗的总目的，是通过控制脂肪的摄入量，减轻或解除患者的疼痛和预防结石的发生。急性发作期的重症患者应禁食，可静脉补给各种营养素；当能进食时，应禁食脂肪和刺激性食物，短期可食用含高碳水化合物的流质饮食。随病情逐渐缓解可给予低脂半流质或低脂少渣软饭。每日应少食多餐，仍须限制肉及含脂肪多的食物。 慢性胆囊炎应给予充足热量的高蛋白质、高碳水化合物和适量限制脂肪的饮食，同时要有丰富的维生素。
(2) 要有足够热能，方能保证患者的需要。如果患者体重过重，应给予低热能饮食，使患者体重减轻。低热能饮食中含脂肪量也要少，以适合对胆囊病患者限制脂肪的要求。一般每日供给热量7531．2～8368焦耳（1800～2000千卡）。
(3) 对慢性胆囊炎患者，为了保持身体健康、增进食欲、促进胆囊收缩利于胆囊排空，应尽可能提高饮食中蛋白质比例。每日蛋白质供给量以每公斤体重l～1．2克为宜，但要避免随着蛋白质摄入过量的胆固醇。
(4) 由于脂肪能促使病变的胆囊收缩而引起剧烈疼痛，故在发作期应对其严加限制。每日脂肪供给量应低于40克或禁食，病情好转后可适量进食。
(5) 在食用碳水化合物的流质饮食时，主要的营养物质是糖。可给充足的碳水化合物，每日供给300～350克，特别是在发作期应予静脉补给。
(6) 要供给丰富的多种维生素，特别要注意补充维生素B、K。
(7) 忌