白鲫鱼怎么炖蛋?

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/21 10:55:58

鲫鱼炖蛋

此菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等,具有生精养血,补益脏腑,下乳催奶的功效。适合于妇女产后食用,既可增进乳汁分泌,又能促进母体恢复。

原料:
鲫鱼2条(约500克),鸡蛋4个,生姜丝5克,盐6克,植物油15克。

制作:
1、 将鲜活鲫鱼除去鳞和鳃,掏去内脏,清洗干净,在鱼身两侧划上几道斜刀花。
2、 把煲洗净,置炉火上,放入清水适量,旺火烧开,下入鲫鱼及精盐5克,烧1分钟左右,连汤盛入碗内。
3、 将鸡蛋打入碗内,加清水125克,盐1克,搅打匀,上笼蒸凝固时取出。随即将鲫鱼放上,浇入煮鱼原汤,撒上姜丝,淋上花生油,再放入蒸笼里上火蒸5-10分钟,即可取出食用。

原料:
鲫鱼2条(约500克),鸡蛋4个,生姜丝5克,盐6克,植物油15克。

制作:
1、 将鲜活鲫鱼除去鳞和鳃,掏去内脏,清洗干净,在鱼身两侧划上几道斜刀花。
2、 把煲洗净,置炉火上,放入清水适量,旺火烧开,下入鲫鱼及精盐5克,烧1分钟左右,连汤盛入碗内。
3、 将鸡蛋打入碗内,加清水125克,盐1克,搅打匀,上笼蒸凝固时取出。随即将鲫鱼放上,浇入煮鱼原汤,撒上姜丝,淋上花生油,再放入蒸笼里上火蒸5-10分钟,即可取出食用。

特点:
鱼鲜嫩,汤清味浓。