求中国各地域红烧牛肉的做法和风味差别

东北，就是肉和酱油糖，炖至10分熟
华北，基本同上
江南，基本不吃，就吃鱼鱼，很好吃
华南，基本生吃
西南，基本做成腊肉了。
综上所述，我是一名合格的人民厨子

上面人瞎说八道，楼主现在哪有人用江南来划分地区啊？你说说看江南是哪呗？
我是江苏的，我们那红烧牛肉有各种做法，不同的饭店味道都不一样，不同的厨师做出来的当然不一样，我们家红烧牛肉跟大蒜烧，一般放点辣椒，很好吃，我爸的手艺比部分饭店的厨师都好~

目前全世界上最让人认可的是台湾红烧牛肉面,其次是川味的红烧牛肉面,然后是美国加州,最后是日本的.象兰州的主要是干切的(红烧并不精彩).至于做法收视频上都有,

本人级别有限就只能教你做川味家常菜里的红烧牛肉啦！1配料青椒、芹菜，切成条，牛肉切成菱形，2上锅加油适量，待油热后，加入生姜大蒜末郫县豆瓣少许，然后加少许清水倒入牛肉，再放白糖味精老抽适量待牛肉7/8成熟放入配料，勾芡，装盘就搞定了