我想在乐山开中式快餐店，就是盒饭那种

看你的起点定位。
1、面向农民工的。建议租个偏远一点的便利房开个煮饭作坊，买个三轮车每天拉出去到各建筑工地卖。备三晕六素加个泡菜就成。泡菜和光汤免费。每人两晕一素随选，四元一人，饭随整。量大，有整头！
2、开个有特色点的专业快餐店。租个闹市门市，一百平方以上，比照“一点味”。
祝你好运！

先做个调查吧，看你店周围上班的多不，人流量，餐饮这个东西一是味道，然后是价格等。