如何开好中式快餐店，如何让快餐店增收？

1快餐店从战略发展层面:食品简单点,大众点较好,有一则故事就是说:外国快餐来中国考察,考察者回来后后说中国菜太丰富讲究了,我们的食品没法比,何况营养差,只怕竞争不过,老板则说没关系,这样最好,食物太精致的话,人家反而肯定会来吃我们的垃圾食品.可能不是真事,但说的是真话,不过简单的食品本就比复杂的食品难做.

人员管理层面:情感管理,快餐店的人员大多是新手,情感管理的方式比较能够激励人,毕竟在快餐店工作的人可能也跟吃快餐的人一样,所以在相对短暂的工作时间里,用鼓励的方式较能提高这些新手的工作情绪.

成本控制层面:突出快的话利不能太薄,如果没自信太快的话就减利吧,主要抓一种顾客就很够了.

销售价格:根据你的发展倾向定向了

选址 居民区(单身居多的) 到工作区(涵盖较广了 可能是工业区什么的,自己的主流定向

口味:简单经典 如康师傅红烧牛肉之类 不用复杂

开好快餐店一下的几步是十分重要的：
1.快餐品种的选择
品种选择是快餐经营的重要环节，它在一定程度上决定着快餐店经营的成败。适合中式快餐经营的品种主要可分为三大类：第一是饭食类。如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等；第二是面条类。如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等；第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。以上这些都是方便快捷的食品，如饭食、面条或米粉，顾客到了以后可以快速制作，而面点则可以事先成批制作好，顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等，同时也提高了快餐店的餐桌利用率，客观上增加了餐馆的营业额。
但需要注意的是，任何快餐店经营的品种都不可过多过杂，否则既会使 的快餐店显得没有特色，也无形中加大了厨房的工作量，并且使整个快餐店变得难以运作。这里有两种方案可供选择：一种是一个快餐店只经营一类快餐品种，要么经营饭食，要么经营面条，要么经营面点；另一种是以经营某类快餐品种为主，兼营部分其它两类品种为辅。一个快餐店切不可面面俱到，什么品种都经营，所有的品种加起来最多20种左右就足够了。这里顺便说一句，如果一个快餐店经营饭食或面点，最好同