酸的东西PH是不是一定小于7

这个和温度有很大的关系，在20摄氏度是这样的。比如在100度是水（中性）的PH=6.

酸性物质的定义关于PH方面就是PH小于7的物质，根据PH的不同可分为弱酸、强酸
PH越小，酸性越强
这个酸和味觉上的酸是有一定区别的

并非如此，味道越酸并非酸度越低，pH值，亦称氢离子浓度指数、酸碱值，是溶液中氢离子活度的一种标度，也就是通常意义上溶液酸碱程度的衡量标准。这个概念是1909年由丹麦生物化学家 Søren Peter Lauritz Sørensen提出。p代表德语Potenz，意思是力量或浓度，H代表氢离子（H+）。有时候pH也被写为拉丁文形式的pondus hydrogenii。