豆豉在炒菜中能起到什么作用。。。

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/15 14:51:58

调味和增加咸度
一般炒有大片菜叶的蔬菜时不用的，因为加了炒出来的菜会黄掉。所以多用在炒菜丝。然后可以用来腌制白鱼和肉类。以及炒鱼炒肉的时候加入用来增香提色。

豆豉肯定是有它的功效，调味、着色也能起到一定的作用

我只知道！
一道“豆豉鲮鱼”

调味吧～