炒蛋饭会相互黏

火候不够，米中水分太多

用隔夜饭炒,然后炒的时候油不能放太多,只能放一点点,与火候没关系的,你小火炒,照样可以把饭炒的一粒一粒的,

用隔夜的米饭，炒的过程中撒些盐在米饭上，盖上盖小火焖一直两分钟很容易就散开了。

1.你用的饭是不是冷饭。用热饭肯定会粘的。
2.饭是不是煮的太烂的.
3.做蛋炒饭要少一点油。

1：放油太多。
2：米饭太软。

做炒饭的秘诀在于，将米饭存冰箱一段时间后拿出再炒，这样米很散，一粒一粒的。