卤菜老汤不放冰箱怎么保存,可不可盖盖子.

热了 不放在冰箱的话 那么可以每天早上用火烧热 在盖上盖子 这样就可以不用放冰箱

卤汤不能有油 不放冰箱就要经常加热 没有捷径可走 否则卤汤很容易坏

加点动物油进去 熬开用密封较好的罐子或者保鲜盒一类的东西装好 盖上盖子 静放至汤表面的油脂凝成固体 之后找个相对比较干燥低温的地方放置就可以了。估计一两个星期是没什么问题的。久了的话 最好还是放冰箱吧。