做包子用怎样筋度的面粉做是最好？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/08 20:15:04

一般使用的是中筋粉
高筋粉的面筋质太高 面不容易发 而且做好的包子在饧发的时候花纹不明显
低筋粉则相反

高筋粉适合做酥类
中筋粉适合做馒头 包子
低筋粉适合做蛋糕 面包 或者调制一些糊之类的