铁锅炒菜 补充铁元素？。。。

用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中，有较多的铁溶解在食物内，为人们源源不断地供应铁质，补充了食物本身含铁不足的部分，起到了防止缺铁性贫血的作用。
有关学者曾作过如下测定：用铁锅煮洋葱，只放油不加盐，煮5分钟后洋葱含铁量可增加2倍。如果加入食盐和番茄酱，煮20分钟含铁量可增加11倍。加入食醋煮 5分钟后，含铁量可增加15倍之多。当然常食含铁的食物，即使长期用铝锅烹调，也不会引起体内缺铁。但如果食物含铁量低，又长期使用铝锅做菜，才容易发生贫血。
据调查目前国内盆血发生率较高，特别儿童贫血约占50%，故不宜长期使用铝锅。如果你家庭中有贫血的患者，更以使用铁锅为宜。

用铁锅炒菜易于铁的吸收。
少用铝锅，因为铝能阻止铁的吸收；
如要大量补铁课多食用菠菜

可以这样理解。但是我觉得那仅仅是融合进去微量的铁元素。而且人体能不能吸收还是另外一回事呢。
与其这样还不如多吃点含铁补铁的食物呢
比如血类（猪血、鸭血、鸡血、）等~~都比铁锅内的铁容易吸收啊呵呵
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是可以微量补充的。

能，时间久点。