腌咸鸡蛋有什么办法让黄既有油，清又不太咸呢？

买那种柴鸡蛋腌很短的时间就能出油.有两中做法我知道,一种是用盐水腌的.把鸡蛋洗干净晾干,用开水把盐化开,加上花椒大料一起腌.另一种是用泥糊的.把鸡蛋洗干净晾干,用热盐水把泥和好裹在鸡蛋上就行了.

这个问题高难啊，之所以出油就是因为够咸啊~
我一般都是把鸭蛋沾过白酒后摆进坛子里，热水化好盐水，直接倒进坛内！

时间长点 多弄几次就有经验了
这个没什么准确方法的
水的多少盐巴多少 泡多少时间 每个地方都有出路的
俺自己弄的反正挺好的