特色凉拌面的制作方法

我个人不喜欢吃辣的 可以根据自己的口味定
【菜名】 凉拌面

【所属菜系】 全部

【特点】 凉爽可口，香鲜咸辣麻各味俱全。

【原料】

主料： 细薄面条250克， 掐菜(绿豆芽去根)100克。调料：香油10克，净葱10克，净姜、蒜瓣各5克，酱油75克，醋20克，辣椒油25克，麻酱25克，花椒粉1克，芝麻2.5克，白糖10克。

【制作过程】

(1)先把葱切成末。蒜捣成泥。姜捣成汁。芝麻炒酥用面杖压成粗面。把所有调料对成汁。(2)用开水将面条煮熟，捞出后放在面板案上，

用电扇吹凉去水分，酒上香油用筷子抖散继续吹透。(3)将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中，上面放煮好的面条，再把对好的汁浇上即成。

为什么 不采取做上好的凉拌酱 配置几样小菜 那样起不是味道更鲜美 吗？？？我也做这个的 我就是自己做的秘制酱料 我的QQ414458999

凉拌面的味道是靠凉拌菜的口味决定的，因此你先把凉拌菜拌出好味道，这个凉拌菜要比直接食用的，多放些盐和炝好的葱油，那样拌到面里会更好吃

超市有买那种专门拌两面的调味包，只要把面煮熟拌一拌就可以吃了 很好吃

不要用盐 放上好的生抽 醋 花生酱 喜欢吃蒜的可以放蒜水
花生酱用净水调和开 稍稀一点 很好吃的 你不妨试试

可以试试把盐弄成盐水,喷在面上~~