煎鱼时怎样不蹦油出来？

怎样防止油溅出？
一要把锅子抹干水分；
二要使鱼表皮没有水分；
三要在油锅中加入少许盐；
四要从锅的边缘轻轻的轻轻的滑入；
还有，锅铲也要抹干水分，这一点很容易忘的，在翻鱼时往往因为有水分而使油溅起。
以上几点，是我妈教我的，都是经验之谈哦！！！

煎鱼的时候,只要注意了两点——风干鱼皮、先放姜盐。油就不会溅得那么厉害了.

风干鱼皮——鱼下锅前一定要洗净,风干表皮水分(尽量减少表皮的水分),不粘手最好。水分太多，是引起溅油的主要原因。

先放姜盐——油炸时,先在油中先放异物,如放几片姜和盐(这是最重要的)之类,炸一会后,取出姜片，再下鱼,油就不会溅得厉害了。

如果再盖上锅盖,油就不会外溅了.

煎鱼时不蹦油出来方法

1、吸干鱼身上的水份，煎鱼有时会溅油，主要的问题是出在鱼身上的水份上。鱼在入锅煎之前可以使用纸巾或干毛巾擦干鱼身上水分，把鱼的眼睛用刀戳破，防止眼睛的水分受热膨胀而溅油。

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