合伙开饭店的问题（高分咨询有经验大侠）

先把店铺所有人都开个基本工资(包括你).然后在合同中注明纯利分红(除去所有开销和基本工资)比按风险大得利高的原则.你和他们之比为7:3,可根据你们之间感情适应调整一个点.然后把所有责权利等细节以书面形式打印两份(非常重要).

因为是你出资租下房子和饭店内的一切用品的,而你表哥没有出资,所以只能说是你出人工聘请你表哥,充其量他也只能是占有多少干股(即没有出钱的股份)而已.亦就是说,如果赢利，你可以提成利润的百分之多少给你表哥,这个你可以在聘用他时跟他说清楚.这不属于合伙关系,只是属于聘请关系,建议你重新考虑过你的经营模式.

建议你给予你表哥较普通员工高一些的工资，然后根据营业额给予提成。因为你承担了全部的资金风险。还有，亲兄弟都明算帐，你最好有个靠得住的人，例如你母亲，在店里帮助照看下。营业额和帐本双方分管最好`

这种合伙生意很难做的。表哥在还算好，还有表嫂。。。

其实餐厅中平时的很多工作都是你表哥他们做的
所以不可能拿的太多
又是自家亲人，建议你直接跟他们说好了