英国有什么好吃的点心没?

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/04/28 14:09:17
最好是饼类的,国内这老婆饼就很好吃,英国那里有啥好吃的?

苏格兰的曲奇很好吃。
另外,家庭作坊做的很多点心都不错。
类似老婆饼的东西很少见。
在英国最常见的是曲奇饼干和蛋糕。

英式松饼:muffin
玛芬(又译玛芬面包或英式小松糕),主要指两种以面包为原料的食品,一种用酵母发酵而成;另一种更为“快速”的方法是用烘烤粉或者烘烤苏打对面包进行处理而制成。
在英国,“玛芬”一词通常含有 “英式玛芬”之意。这是两种玛芬中出现较早的一种,大约出现在公元11世纪时的英国。Moufflet在旧式法语中用来形容面包的“柔软”感觉。
而“快速”玛芬则是美国人在19世纪通过烘烤粉的发明而发展出来的。这种松饼很厚,平平的底部直径通常达8厘米。现代的制作手法中,烘烤的时候总要在“糕顶”放些东西,比如打碎的蓝莓或巧克力。吃玛芬的时候一般要用刀将其切为两半,烤热并涂上黄油,这与吃一块crumpet(又译作“松圆饼”)或pikelet(“小圆饼”)很类似。
Fannie Merritt Farmer在她所著的《1896年波士顿烹饪学校烹饪书》中给出了这两种松饼的食谱,其中一种需要“烘制”的烹饪方法与今日的“英式松饼”如出一辙。书中讲述做这种玛芬要将m玛芬的模子放在平底锅中,然后轻轻拍打两面直到变棕,从而制作出一种烤出来的玛芬。Farmer声明这是在没有烤箱的情况下很有用的一种烹饪玛芬的方法。
“快速”玛芬产生的早期时候类似小蛋糕,也可能是一种玉米面包的改良食品。早期的这些玛芬与现在的玛芬比,往往不是那么甜,原料也不是很多。由于做起来又快又容易,它们往往被当作早饭来吃。同时因为它们的放置时间稍长就会变得不新鲜走味儿,这也妨碍了它们作为一种市场上的烘制食品来销售,所以在20世纪中期以前没有人会在家里厨房以外的地方看到它们。当时的玛芬的原料只限于几种不同的谷物(玉米、麦麸或是麦片)和少量直接能食用的添加成份(如葡萄干、苹果或坚果等)。Farmer在1896年的时候列出了制作“快速”玛芬的15种食谱和原料:其中2种方法各需一个鸡蛋、“浆果”、麦片、全麦面粉和黑麦;一种方法需要玉米粉,一种方法需要煮好的米饭,余下的三种方法是简单的“一个鸡蛋”式玛芬的改良版本。
Farmer在她的用玉米作玛芬的食谱中使用了一个词“珍宝”,这种方法要将松饼