UC知道求潮洲卤水制作方法
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/05 01:26:37
首先我想开一个卤水类的店 不知道潮洲卤水的制作方法 我看了好多制作方法 有做 清汤 奶汤 毛汤的 然后还有 那些料了 还要煮一锅 有这么麻烦吗 什么叫汤汁 什么叫卤水 然后是怎么做 准确点 复制少近 谢谢!
我博客中有一篇关于潮州卤鸭的博文，自己看去。
http://hi.baidu.com/chiayewli/blog
卤水是广州人发明的,配合多种香料煮成的汤汁浸鸡翅等食物别有风味,就发明了卤水,这也是后来的瑞士鸡翅.是桂皮,草果,八角,丁香,香叶,畺,甘草,花椒,陈皮,加冰糖,老抽,调味,多卤几次食物就会越香,用后煮沸放凉就OK了.