葱油饼的做法

1.葱油饼要用温水和面（水温60-70度），制作要点：面和匀后要反复揉搓，如同洗衣服，这样才能揉出光亮又柔软的温水面团。
2，葱油饼要靠煎，其要点是：用油量要少，是以中火将锅烧热后，倒入适量的油，再放入生坯，继续以中火煎好一面，翻面后用同样的方法，煎至两面都金黄为止。特点是：外香酥，内柔软。

1油少；2火猛；3面揉的时间短力量不够；4和的面过硬或过软；5醒的面时间段；6面饼擀的太厚