选专业问题！在线等！.

你说的这个专业有烹饪工艺与营养和烹饪工艺和营养两种叫法,这样的专业一般属于职业技术学院.

据我所知,这样的专业立足于国内餐饮.
专业会培养学生的综合应用能力和动手操作能力。从学生入校开始，必须对学生从烹饪的基本刀工、勺工入手，学生刀工均使用实物原料进行练习。毕业时能学到烧菜的技术

专业构架的设计:培养以适应企事业单位从事饭店经营与管理中、高级应用型人才；培养学生的文化素质和提高实践操作能力.

这个专业是不错,但是要看能不能吃得苦,另外这样的专业还是要看天赋的,还有就是职业技术学院的管理不是很严格,你选学校的时候要注意.