东方既白为什么叫东方既白？来源？

“东方既白”语出苏东坡《前赤壁赋》，“客喜而笑，洗盏更酌，肴核既尽，杯盘狼藉。相与枕藉乎舟中，不知东方之既白”。
但是，现在的人们为‘东方既白’做出了一种全新的诠释。成为一家餐饮店的名字。
问者如果对有兴趣请《前赤壁赋》有兴趣，以下是全文：
壬戌之秋，

七月既望，

苏子与客泛舟游于赤壁之下。

清风徐来，

水波不兴。

举酒属客，

诵明月之诗，

歌窈窕之章。

少焉，

月出于东山之上，

徘徊于斗牛之间。

白露横江，

水光接天。

纵一苇之所如，

凌万顷之茫然。

浩浩乎如冯虚御风，

而不知其所止；

飘飘乎如遗世独立，

羽化而登仙。

于是饮酒乐甚，

扣舷而歌之。

歌曰：

“桂棹兮兰桨，

击空明兮溯流光。

渺渺兮于怀，

望美人兮天一方。”

客有吹洞萧者，

倚歌而和之，

其声呜呜然：

如怨如慕，

如泣如诉；

余音袅袅，

不绝如缕；

舞幽壑之潜蛟，

泣孤舟之嫠妇。

苏子愀然，

正襟危坐，

而问客曰：

“何为其然也？”

客曰：

“月明星稀，

乌鹊南飞，

此非曹孟德之诗乎？

西望夏口，

东望武昌。

山川相缪，

郁