做龟苓膏粉遇到的问题~~请专家指教~

我和你遇到同样的问题，刚开始还以为凝固是要放冰箱里，第二次放在了奶锅里放火上加热了就成功了，水先烧开，放入已经用少量冷开水办成糊状的龟苓膏原料，倒进锅里，能感觉到一下子就凝住了，用小火，搅拌几下子，热上20秒，液面冒泡，就可以关火，接下来就是等他冷却下来了

是温度的问题，下次遇到这样的情况，立即放在火上煮下就可以了。

我来回答你吧，我做过！失败过n次才成功
你除了按照说明书的做法 还要注意几点
1、一定要水开了才放粉
2、放粉的时候要开着小火，让水保持温度，同时快速搅拌
3、当你充分搅拌后，觉得有点阻力的时候就要停止，让小火再煮十几秒钟（这点特别注意，因为这时候龟苓膏已经开始凝固，要是你还猛搅，就会打破它的凝固）
4、看到水面冒着泡泡，感觉液体很粘稠了，你就要关火
接下来摊冻就可以了

你失败的原因可能是水温不够或者水太多或者凝固了你还在搅拌

多做几次，自己就可以总结经验了

说明书上有两次兑水。如果第一次兑水的水温太高了，超过50度，而第二次兑水的温度太低，不够100度，龟苓膏粉不能完全融化，就会出现这种情况，。