做烧烤时如果选肉

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/23 16:18:47
我想开个烧烤店但不知道各种肉如果选择，请大家指教一下吧，谢谢！！
例如：牛肉用哪块的，羊肉用哪块的等
还有我想知道，如果能使肉变得很嫩呢？如果今天的肉串没吃完怎么办？要是留到第二天味道会变吗？应该怎么处理?

牛肉选择牛臀尖（韧劲好）；

猪肉选择五花肉（肥瘦相间，烤起来才够滋味）；

羊肉选择羊腿肉（最好是前腿肉，鲜嫩）；

鸡肉选择鸡腿，鸡翅为好。（容易入味，吃起来香）；

用淀粉抓过的肉会比较嫩，但是烤肉的话不要淀粉为好。选肉和火候就很重要了；

放到第二天就不好吃了！只能炸一下，撒些椒盐吃。味道还不错的。

屁股吧？