凉皮特别容易吸汤的问题是怎么回事,是没熟吗

凉皮里本身水分不够

凉皮，凉面,米粉,酸辣粉,冷面等都易吸汤,搁置一会汤就没了,而面就变粗了,不过味道却好了呢,因为味道全进里面了.不是因为没熟,放心吧

凉皮、面条、粉丝都容易吸汤，正常，不是没熟。

根据我的经验凉皮做的挺妥才好吃，太软的话容易在拌好调料时变成糊糊，而且，凉皮现拌现吃最好，不能拌好放时间长了。

买的时候可以把凉皮和调料汤水分开放，回家后再搅拌。

因为是白面做的所以会吸收调料的，我告诉你个做凉皮的方法，什么时候想吃就现做现吃，即干净卫生，而且还可以想放多少调料就放多少，没事试一下吧，

材料：白面。

1、活面，醒半个小时或一个小时，面要揉的光滑然后放一个盛水的盆里；

2、不停的拍打面团，把淀粉拍洗出来，注意不要把面筋洗到水中，如果实在偷懒，可以把淀粉和面筋混合洗，最后用小筛子或者细密的网布把面筋过滤出来就可以了 ；

3、洗好的淀粉水，把淀粉静置三小时以上，最好放冰箱里，我放冰箱冷藏室里，放了一夜，沉淀的比较好，不需要反复沉淀了；

4、洗出来的面筋，放一点泡打粉或者小苏打，揉一揉，如果担心放的量过多或过少，可以用水冲洗拍打着放，不放也可以，道理和没发面的馒头一样，没有发的好吃。（面筋是否洗好以放在水下冲没有白色淀粉为准）

5、沉淀好的淀粉水，上面一层就是多余的水，倒掉就可以了，尽量慢慢的从一侧倒，不要晃了，要不淀粉又和水混一起了；

6、水倒以后剩下的淀粉浆，要搅拌一下，通常下面的都凝固了，要搅拌开，用筷子或者打蛋器搅拌就可以；

7、另外准备一个盘子，在盘底均匀的涂抹一遍油；

8、找一个平底的容器，（一般是平底的金属盘或者微波炉平底器皿，不要用不耐高温的盘子，我已经损伤两个拉）把淀粉浆均匀的倒入容器，旋转一圈，多余的再倒入盆里，厚薄可以自己调节，一般在0、2到0、4厘米之间。（拍的时候手有点斜，所以看起来不平）然后放锅里蒸。
蒸有两种方法一种在把盘子放水里，另一种比较省事在锅里支一个撑子（箅子？），把盘子放撑子上蒸就可以了；

9、薄的一般