如何炸地瓜片

地瓜片一定要裹粉炸。粉的配方：面粉90%，粘米粉10%，若要增加硬脆度，可加一点糯米粉。调糊以不滴为度。糊内加点盐。

炸红薯片有两种方法,一种是干炸,一种是湿炸.
干炸:就是把红薯洗净煮熟切片晒干,然后再在油锅里炸熟.
湿炸:就是把红薯洗净切片,然后直接在油锅里炸熟.
不管哪种炸法,都不要用大火,否则薯片易炸焦.

那个白色糊糊就是普通的灰面（面粉、生粉）加水加盐混合而成 有时候还会加点小葱 那一层糊糊的作用是为了防止地瓜片炸糊 而且炸好后才能外脆里嫩 地瓜之前只需洗净 切成2毫米左右的片状就可以啦

如果需要更加营养 楼主还可以在那个糊糊里加鸡蛋打匀后使用 营养又美味

补充：楼主用面粉即可 （生粉是玉米粉或者是纯淀粉） 一定要炸到表面金黄色再捞出来噢

把地瓜去皮，切成片，等锅里的油8成热的时候下去炸就可以了