80摄氏度的温度可以消化淀粉吗

淀粉对热稳定。中性环境下沸水中也不会被降解。必须在酸性环境下加热或酶存在的情况下才会被降解为短链淀粉或糊精。

不知道你要说的是什么意思~是在淀粉溶液里加淀粉酶么~~
酶的活性曲线是一条单峰曲线。淀粉酶的活性~~一般是30左右吧~~
低温或高温都会使酶的活性降低~~~
低温的或酶的活性不会失去，所以常用做保存酶的办法
高温的话由于酶的化学本质是蛋白质，高温80会使蛋白质的结构被破坏~失去活性，自然就没有办法消化淀粉了~~
单峰曲线就是类似于正态分布曲线的~~~~~~~~~

不能,因为在那个温度的环境中唾液淀粉酶已经被高温破坏了空间结构,不具有活性了,更何况去消化淀粉...

那不叫消化，是消灭