豆类食品保鲜的方法

保存食物方法四则
(含豆类，仔细看呦！嘻～）
（1）在潮湿的气候中，饼干如密封后放在冰箱中贮存，可保持酥脆。

（2）喝剩下的咖啡，可以倒在制冰盒中，放在冰箱的冷冻室，作成小冰块，在喝咖啡时当冰块用。这种冰块融化后不会冲淡咖啡的味道。

（3）如果你要寄干点心给亲友，把它放在爆米花中，连同爆米花一起打包，可以防止点心碎裂。

（4）鱼放在冰箱中贮存时，常会变得太干。如果放置盐水中冰冻即可防止发干。

冰箱冷藏或冷冻 晒乾保存 制作成罐头
真空包装 加以腌渍 其他保存方式
各类食品的保存方式

把食物放入冰箱冷藏或冷冻

一般生鲜食品在日前家庭中最常使用的保藏场所就是冰箱，很多人都知道，冰箱可以保存食物，但都忽略了冰箱只能延长食物的保存期限，并不能完全防止食物的腐败，而且如果没有适当的使用知识、食品仍然会变坏，所以在使用电冰箱时应该有正确的使用知识。

冰箱的冷藏室温度应控制在摄氏7°C以下，冷冻室则应维持在-18°C以下，始能达到冷藏、冷冻的目的。

任何食物在放人冰箱前，都应个别包装好。

冰箱内不可塞太满，约以六分满为限，以利冷空气流通。

不要经常打开冰箱，打开时间也不可太长，以免冰箱内温度迅速上升 (室温18°C，打开10秒，温度上升5°c)(室温30°C，打开15秒 ，温度上升18°C)

冰箱应每两周定期清洗一次，清洗冰箱内、外及门框橡皮部份时可用温水或中性清洁剂擦拭，如有异味可以稀释漂白水清洗。

把食物晒乾保存，例如：鱿鱼、萝卜、笋丝等。

早在三千多年前的周朝，中国人就懂得腌菜来保存；除了腌以外，乾、酱、泡也是菜保久的方法；其中共同的原理是利用日光晒乾，抑制细菌活动；加入盐份脱水并杀菌；或是利用乳酸菌产生乳酸，使大多习惯在酸中生长的细菌停止生长。

制作成罐头，例如:肉类罐头、水果罐头。

打开后的罐头，若一次未用完，要倒出另用容器装盛，以免罐头生锈影响食物变质。蔬菜类罐头