我用电压力锅做的鸡汤变凉后不能变冻,是浓度不够么?还是做法不对?

1）是鸡汤中的水分过多，导致汤汁不凝结。可再进行开盖煮制，使水分蒸发掉些就会好的。
2）汤汁中炖鸡时加放的食材都要拣出，也可利于汤汁的凝结。

你是不是放在那里等它晾凉的？那肯定起不了冻。要放在冰箱保鲜室才可能起冻的。如果放在那里都不起冻，那就估计是你炖的时间不够或者浓度不够了。

变冻是油的问题，按道理说无论怎么做的鸡汤都会有一定量的油，但如果你放的水实在太多了，就没有足够的油来凝结。

浓度不够。
可以多炖点时间。