五香发面饼的做法

主料：面粉200克、炼乳10克、鲜酵母4克、鸡蛋一个、水90克、盐1/2茶勺

配料：五香粉1茶勺、孜然粉1茶勺、植物油2茶勺

制作：

1、 鲜酵母用适量水化开，面粉中加入炼乳、酵母水、鸡蛋拌匀，再逐渐把剩下的水加入到面粉中，并不断的搅拌，最后和成均匀的面团盖湿布饧发至面团原体积2倍大。

2、 饧发好的面团完全排气揉匀，分成2等份。

3、 取一份面团放到案板上，擀成椭圆形面片，均匀撒入1/4茶勺的盐稍擀，再放入植物油在面片上抹匀，然后分别撒入1/2茶勺的五香粉和1/2茶勺的孜然粉用手抹匀，最后从面片长的一端开始卷起成长条状，用手搓长后两端收紧口，从一端卷起成螺旋形饼坯，另一个也用同样的方法做好。

4、 把做好的饼坯擀成厚度约为7毫米，直径约为15厘米的圆饼，放入已经烧热并且已经加入少许油的平底锅中，小火烙至两面金黄后出锅

用料： 发面，调味料。

做法：

1、面发好之后，擀成一个大片。

2、五香粉和盐混合，均匀的撒在面片上面。

3、把面片从一端开始慢慢卷起成一个长条，用利刀切成段。

4、馒头生坯静置一会儿让馒头生坯发起。

5、开水上屉，蒸熟即可。

发面的办法：干酵母加一点糖，用温水化开，静置到酵母液表面充满气泡，然后加入面粉和成面团，静置到面团发起即可。