急急急这道菜是怎么做的

绿的绿豆羹 白的茯苓糕 黄的豌豆黄 巧克力色的栗子羹

　　绿豆羹
　　材料：绿豆半碗、糕粉（即熟糯米粉）大半碗、澄粉约2两、香草（可省）少许、色素。
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　　栗子羹的制作材料：
　　主料：栗子（鲜）500克
　　辅料：枣（干）100克,桂花15克
　　调料：白砂糖100克,藕粉20克

　　栗子羹的特色：
　　栗羹细腻，甜香可口。
　　栗子羹的做法：
　　1. 板栗洗净后放在锅中加适量水，用旺火煮至栗子壳裂口；
　　2. 捞出栗子剥去壳与内衣，与洗净的红枣一起放在蒸锅中用旺火蒸至酥透；
　　3. 出锅冷却后把红枣外皮除去，去内核，把板栗捣成碎末备用；
　　4. 在锅中加两大碗清水，烧开后放入白糖搅匀；
　　5. 煮沸后倒入板粟泥和红枣肉，加入湿藕粉迅速搅匀；
　　6. 再加入桂花拌匀即可。
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　　豌豆黄 - 制作方法制作
　　方法一：
　　1、用上好的白豌豆，稍磨去皮，用凉水泡3遍。
　　2、用铜锅烧水（不能用铁锅）将去皮的豌豆放入锅内，加碱，将豌豆煮成粥状，然后带原汤过箩，将过箩的豌豆粥放入锅内加白糖，炒30分钟，要掌握火候，不能太嫩，也不能过火。太嫩不能凝固成块，太老凝固后会有裂纹。
　　3、炒的过程中，须随时用木板捞起做试验，如豆泥往下淌得很慢，淌下去的豆泥不是随即与锅中的豆泥相融合，而是逐渐形成一个堆，再逐渐与锅内豆泥融合（俗称堆丝），即可起锅。
　　4、起锅后的豆泥倒入白铁模具内，盖上光滑的薄纸，防止裂纹，还可保洁，晾凉后即成豌豆黄。
　　制作方法二：
　　材料：去皮干燥黄豌豆230g
　　调料：小苏打2g、白砂糖65g、清水若干
　　1、豌豆洗净、沥干，加入小苏打拌匀，用水浸泡，静置5-6小时，水平面以没过豌豆3厘米为宜。
　　2、5-6小时后，倒掉苏打水，用清水漂洗4-5次，沥干后放入锅中，加水煮开，水量以没过豌豆4-5厘米为宜。煮沸过程中会浮起白色的