请问未改制国有企业资产和职工安置如何处理？

这个要按照你的上级主管部门的相关政策处理，现在这还是个地方性很强的问题吧，大概还没有一个统一的模式。

《国有资产法》；<企业国有产权转让管理暂行办法>；《转发全国企业兼并破产和职工再就业领导小组关于进一步做好国有企业政策性关闭破产工作意见的通知》