泥鳅如何迅速吐出圬物

放盐

泥鳅买回来后，要用清水过一过，然后就用清水在盆里至少养半天，可以在水中滴几滴生油，这样可以让泥鳅吐泥，去掉泥鳅的泥味和身上滑滑的“潺”。
也有人是加一点盐，让泥鳅吐泥的。

泥鳅煮酸菜的制作方法是：把逮回来的泥鳅，放在菜盆里吐泥1—2个小时，然后将活泥鳅倒进盛有木屑、草木灰和细沙的水缸内“退沙去涎”，除去泥鳅身上的泥土腥味，在大锅里放入猪油，待油热后，用锅铲在锅里搅几下，将活泥鳅倒进锅里，让它们在油锅里噼噼啪啪弯腰翻跳，跳上几下停息后，再煎上五六分钟，待泥鳅皮煎黄，舀一汤碗清水倒进锅里，盖严锅盖，加大灶火煮上七八分钟，水开后揭开锅盖，抓半汤碗酸腌菜倒入锅中，再放几块黄姜，盖好锅，再煮四五分钟，撒入盐，便可出锅上桌。

放盐水里