豆豉蒸排骨蒸出很多水怎么办？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/06 20:35:28

我用老抽，糖，盐，蒜蓉，豆豉（爆香过）腌了30分钟
然后烧开水，放入排骨，大火蒸了10分钟
可是为什么蒸出来很多水？

这个问题是这样的：第一，也是最关键点是你腌制排骨时候应该加入少量的生粉；第二，蒸出排骨出少量的水是正常的，准确地说应该是汤汁，稍微倒掉一点就好。
我这里有一个阿邦网粤菜大厨教授的豉汁蒸排骨的做法，你可以参考一下，网址是：http://yuecai.abang.com/od/gengwoxueyuecai/r/chipai.htm
希望会对你有帮助，祝你厨艺进步。

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