法律问题请高人指点下

会管，但证据不好收集，要证明你在这家酒店工作了，而且酒店没给你钱，这个不好证明啊，有劳动合同可以用劳动合同证明你在酒店工作，但不能证明酒店没给你工资，如果原来工资都打在卡里可以通过银行证明，要是领取现金就不好办了，那你就打电话，或面谈，偷着录音，录下关于你在公司工作，公司没给你钱的关键语句，然后去劳动仲裁部门告他，如果你没签劳动合同那你就可以得到双倍工资了。 可以打电话录音啊。只要录下关键的语句是可以的啊，要是真不给你钱，你就录好音往劳动部门举报他，说他不给员工签劳动合同，我缴纳五险一金，这就够他忙活一阵子的了。反正他不给你钱，你就别让他舒服。

劳动仲裁按规定应该会管。但要有证据证明你与该酒店确实存在事实雇佣劳动关系。