如何判断花生和大豆是否有黄曲霉素，应该如何保存花生大豆？

黄曲霉毒素是耐高温的,一般的烹调温度无法使其失活,所以必须在选料时注意挑选出有霉的花生,要选用完全无霉的才可食用,千万不要怕浪费舍不得丢弃有霉的花生米!!!

保存花生米
怎样保存花生米家庭保管花生米有一种简易的方法，即先将花生米摊晒干燥，扬去杂质，然后用无洞的塑料食品袋密封装起来。每袋装1—1．5公斤。密封之前，将几块剪碎的干辣椒片放入袋内。这样封好后放置在干燥通风处，可使花生米在一年内不坏，从而达到防潮、防霉、防虫...

保存大豆
注意存储环境，放在大缸里，下面用木板垫高，在通风、干燥、避光的环境中存储三年是没问题的

要经常晒晒