我非常喜欢吃五香花生，平常都吃花生油，请问如何鉴别被黄曲霉毒素污染的此类产品？

1、黄曲霉不等于黄曲霉毒素！
黄曲霉菌的孢子普遍存在于我们日常生活的空气中，但并不是所有的黄曲霉菌都会产生黄曲霉毒素，只有特定的几种黄曲霉菌和寄生曲霉菌在特定的环境下——湿度（80%~90%）、温度（25~30℃）、氧气（1%以上），才会产生次级有毒代谢物，也就是我们所说的黄曲霉毒素。相比而言，在玉米和花生上更容易产生黄曲霉毒素。
2、吃合格的花生油不会造成黄曲霉毒素中毒！
根据专家研究结果，黄曲霉毒素含量较低时构不成毒性，所以我国国标规定：花生油中黄曲霉毒素要小于五千万分之一。而实际上，我们检测过胡姬花、鲁花等花生油，黄曲霉毒素含量低于两亿分之一，根本构不成毒性，请放心食用。
3、花生中的黄曲霉毒素约90%集中在红衣和胚芽上！
实际上，只要不是品质特别差的花生（发霉的花生不能吃），颗粒饱满的花生米中很少有黄曲霉毒素，如果您实在不放心的话可以去掉红衣和胚芽再吃。

黄曲霉吃了会得癌症，请不要吃它。只要闻闻有没有异味。