关于泡菜的制作的问题？

酒也是发酵成的，所以就里面的酵母菌也许可以帮助一下发酵。。。吧（因为泡菜是乳酸菌发酵成的）。糖主要是给乳酸菌提供繁殖的营养物质。（话说这真的是在做泡菜吗，比较像酒了。。。）
泡泡的话。。。不会是做坏了吧。。。

酒可以杀菌，另外两者都可以增加口感

保鲜和增加口感

在泡菜中放入适当的酒起到不生花，要放点酒才不变质，加点糖有甜味那样很好吃